Биздин заманга чейинки 3000-жылдан бери чай денени да, акылды да тынчтандыруу, калыбына келтирүү жана сергитүү жөндөмү үчүн дүйнөнүн көптөгөн маданияттары тарабынан таанылып, сиңип калган.Бирок, чай Кытайда эң популярдуу суусундук гана эмес, ошондой эле популярдуу тамак-аш ингредиенти болуп саналат.
Бүгүн мен сиздерди кытайлардын эң сүйүктүү эртең мененки тамактарынын бири — Чай жумурткалары менен тааныштыргым келет.
ингредиенттер:
- кээ бир чоң жумуртка
Маринад (*1-шилтеме)
- 4 аш кашык жеңил соя соусу (же соя соусу)
- 2 аш кашык кара соя соусу (же соя соусу)
- 2 лавр жалбырактары
- 1 чай кашык Сычуан калемпири
- 1 жылдыз анис
- 1 кичинекей корица таякчасы
- 2 чай кашык шекер
- 1 чай кашык туз
- 2 кап кара чай (же 2 аш кашык кара чай жалбырактары)
- 2 1/2 чөйчөкчө суу
Чай жумурткасын кантип жасоо керек?
1 кадам:
Маринаддын бардык ингредиенттерин кичинекей казанга аралаштырыңыз.кайнаганга чейин орто жылуулукта бышырыңыз.Орто-төмөн жылуулукка буруңуз.10 мүнөт кайнатыңыз.Казанды мешиңизден чыгарып, толугу менен муздатыңыз.Бүткөндөн кийин, чай пакеттерин алып салыңыз.
2-кадам:
Жумуртканы кайнатуу үчүн бир казанга суу куюп (бардык жумуртканы жаап тургандай) кайнаганга чейин катуу отто ысытыңыз.Төмөнкү жылуулукка чейин.Этияттык менен жумурткаларды идишке салыңыз, жумуртка жарылып кетпеши үчүн.
жумшак кайнатылган жумуртка үчүн 5 мүнөт, орточо жумуртка үчүн 7 мүнөт, же катуу кайнатылган жумуртка үчүн 10 мүнөт кайнатып.
3-кадам:
Жумуртканы бышырып жатканда, чоң идишке муз менен сууну аралаштырып муз ваннасын даярдаңыз.
Жумуртка бышкандан кийин, 2-3 мүнөт муздатуу үчүн аларды дароо муз ваннасына өткөрүп коюңуз.Эгер колуңузда муз жок болсо, жумуртка муздаганга чейин бир нече мүнөткө муздак суу куюп коюңуз.
4-кадам:
жумурткаларды кашыктын аркасы менен акырын жарып алабыз.Сиз жумуртканын кабыгынын жарака кеткендигине ынангыңыз келет s0 маринад жумурткаларды сындырбай (айрыкча, жумшак кайнатылган жумуртка жасасаңыз) ичине жетет.Эгер шашып жатсаңыз, жумуртканы аарчып, кабыгынан ажыратып маринадтасаңыз да болот.Мындай жол менен жумуртка 12 саатта даяр болот.
5-кадам:
Жумуртканы кварттык чоңдуктагы баштыкка салып, анан этияттык менен маринадды кургак ингредиенттер менен кошо куюңуз.Тазаланган жумуртка үчүн түнү, же жарылып кеткен мрамор жумурткалары үчүн 24 саат маринаддаңыз.
Жумуртканы тазалап, муздак же бөлмө температурасында ырахат алыңыз!
Эскертүү:
Көк чай же кара чай көбүнчө кайнатылган чай жумуртка үчүн колдонулат.Жашыл чай Tieguanyin колдонуу сунушталат, бирок ал белгилүү бир кычкылдуулугуна ээ болот.Ар ким ар кандай артыкчылыктарга ээ.Эгерде сизге бул кычыратуу жакпаса, анда кара чай колдонуу сунушталат.Кара чайдын даамы таза жана кээ бир Кара чай да бир аз таттуу болот.Кайнатылган чай шорпо кызыл жана ачык.Өңү гана кооз эмес, өңү да абдан бирдей, жыты ашып-ташып турат.Кара чай үчүн супермаркеттен кара чайдын баштыктарын тандасаңыз болот, алар колдонууга ыңгайлуу жана бардык жерден ала бербейт.
желе: www.scybtea.com
Тел: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Посттун убактысы: 27-сентябрь 2021-жыл
