ТЕ ГУАН ЙИН
| Продукт аты | Көк чай |
| Чай сериясы | Гуан Инди байлаңыз |
| Origin | Сычуань провинциясы, Кытай |
| Көрүнүш | жалпак, жылмакай жана тегерек |
| AROMA | жаңы жана жогорку жыпар жыттуу |
| Даам | жумшак жана жаңы |
| Таңгактоо | 25г, 100г, 125г, 200г, 250г, 500г, 1000г, 5000г кагаз куту же калай үчүн |
| 1KG, 5KG, 20KG, 40KG жыгач куту үчүн | |
| 30KG, 40KG, 50KG желим баштык же мылтык баштык үчүн | |
| Кардардын талаптары боюнча башка таңгактар жакшы | |
| MOQ | 100KG |
| Өндүрөт | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Сактагыч | Узак мөөнөткө сактоо үчүн кургак жана салкын жерде сактаңыз |
| Базар | Африка, Европа, Жакынкы Чыгыш, Орто Азия |
| Сертификат | Сапат сертификаты, Фитосанитардык сертификат, ISO, QS, CIQ, HALAL жана башкалар талаптар катары |
| Үлгү | Акысыз үлгү |
| Жеткирүү убактысы | Заказдын чоо-жайы тастыкталгандан кийин 20-35 күн |
| Fob порту | ЙИБИН/ЧОНЦИН |
| Төлөм шарттары | Т/Т |
Tieguanyin катары белгилүү болгон чай, көк чай категориясына кирген Кытайдагы эң белгилүү он чайдын бири.Алгач Фуцзянь провинциясынын Цюаньчжоу шаарында, Анси уездинин Сипин шаарында өндүрүлгөн, ал 1723 -- 1735-жылдары ачылган. "Тиегуаньин" чайдын аты эле эмес, чай дарагынын сортунун аты да.Tieguanyin чай көк чай менен кара чайдын ортосунда жана жарым ачытылган чай категориясына кирет.Тиегуаньин чайынын уникалдуу "түшүнүк тонунун сүйкүмдүүлүгү", назик жыпар жыттуулугу жана жарашыктуу жагымдуулугу бар.Жалпы чайдын ден соолукту сактоо функцияларынан тышкары, ал ошондой эле карылыкка каршы, атеросклерозго каршы, диабеттин алдын алуу жана айыктыруу, арыктоо жана бодибилдинг, тиш кариесинин алдын алуу жана айыктыруу, жылуулукту тазалоо, ички жылуулукту азайтуу, антисептик функцияларына ээ. - тамеки тартуу жана декантация.
Тиегуаниндин курамында жогорку аминокислота, витаминдер, минералдар, чай полифенолдору жана алкалоиддери бар.Анын курамында түрдүү пайдалуу заттар жана дарылык заттар бар, ден соолукту сактоо функциясы бар.Кытай Республикасынын 8-жылы, ал "Hongxin Tieguanyin" жана "Qingxin Tieguanyin" бөлүнгөн Мужа аймагында сыноо отургузуу үчүн Анси, Fujian провинциясынан киргизилген.Негизги өндүрүш аймагы Вэньшань стадиясында болгон, дарак горизонталдуу чыңалуучу типте, орой жана катуу бутактары, салыштырмалуу бош жалбырактары, аз бүчүрлөрү жана калың жалбырактары жана аз түшүмдүүлүгү менен болгон.Бирок, чай пакетин отургузуу сапаты жогору болгон, жана өндүрүш датасы Qingxin Wulong караганда кечирээк болгон.Анын дарак формасы бир аз, жалбырагы эллипс сымал, жалбырагы жоон эттүү.жалбырактары тегиз жайылып.
Тарыхый өнүгүү
Тигуанин убакытты жараткан
Цин династиясынын Жогорку Мин династиясынын Чай өндүрүү мыйзамында "көк чайдын (б.а. оолонг чайынын) келип чыгышы: Фуцзянь провинциясынын Анси шаарынын эмгекчи калкы көк чайды үчүнчү-он үчүнчү жылдары жаратып, ойлоп табышкан" деп айтылат. 1725-1735) Цин династиясынын Юнчжэндин, адегенде түндүк Фуцзянга, андан кийин Тайвань провинциясына киргизилген.
Мыкты сапаты жана уникалдуу жыпар жытынан улам Тиегуанин ар кайсы жерлерде бири-бири менен көчүрүлүп, түштүк Фуцзянь, түндүк Фуцзянь, Гуандун жана Тайвань сыяктуу Улонг чай аймактарына тараган.
1970-жылдары Японияда "оолонг чайынын ысытмасы" башталып, дүйнө жүзү боюнча оолонг чай популярдуу болгон.Цзянси, Чжэцзян, Аньхой, Хунань, Хубэй, Гуанси жана башка кээ бир жашыл чай аймактары оолонг чайын өндүрүү технологиясын киргизип, "жашыл чайдан оолонг чайга" (көк чайдан оолонг чайга) өткөрүштү.
Кытайдагы оолонг чайынын төрт негизги өндүрүш аймагы бар: түштүк Фуцзянь, түндүк Фуцзянь, Гуандун жана Тайвань.Фуцзянь эң узак өндүрүш тарыхына, эң чоң өндүрүшкө жана эң мыкты сапатка ээ.Ал өзгөчө Анси Тигуаньин жана Вуйи рок чайы менен белгилүү.[1]
Тигуаньин аты келип чыгышы
Акыркы Тан жана Эрте Сун династияларында Пэй (жалпы аты) аттуу көрүнүктүү монах Анси Суман Ма тоосунун чыгыш тарабындагы Шэнцюань аскасынын Анчан Юанында жашаган.Өзү чай кайнатып, айылдаштарына үйрөтүп, чайды ыйык дарак деп атаган.Юань Фэндин алтынчы жылында (1083), Анси катуу кургакчылыкка кабылганда, Мастер Пузу жамгыр жана мөмө-жемиштерди сыноо үчүн тиленүүгө чакырылган.Айылдыктар агай Пузуну Циншуйянга конууга чакырышты.Ал ибадаткана куруп, айыл тургундарына пайда алып келүү үчүн жол салган.Ал ыйык чайдын дарылык касиетин укканда жүз чакырым алыстыктагы Шэнцюань аскасына барып, айыл тургундарынан чай эгип, чай кайнатуу боюнча кеңеш сурайт.Ошондой эле ыйык дарактарды көчүргөн.
Бир күнү устат Пу Зу (тузун суунун атасы) чай терүүгө даяр болгон ыйык дарактын алдында Будданын жытын жууп, жытын алмаштырып, кооз феникс чай ичип жаткан кызыл бүчүрлөрдү таап, көп өтпөй Цян (көбүнчө кичинекей деп аталат) пайда болот. сары бугу) чай жеп, бул көрүнүштү көрүп, абдан үшкүрдү: "дүйнөнүн жаралышы, чындап эле ыйык дарактар".Гроссмейстер Циншуй ибадатканага чай кайнатып, ыйык булак менен чай демдеп кайтты.Ал ичинен ойлоду: ыйык канаттуулар, ыйык жаныбарлар жана монахтар ыйык чай менен бөлүшүшөт, асмандагы олуялар да бар.Ошондон бери Тяньшэн чайы анын айылдыктар үчүн дарылоосунун ыйык жагы болуп калды.
Ата-бабадан калган тунук суунун устаты дагы айылдаштарына өстүрүү, чай кайнатуу жолун уланткан.Нанян тоо этегинде, отставкадагы мергенчилик генералы "Оолон" тоого чыгып, чай алуу үчүн тоого чыккандыктан, жашыл титиреп, ачытуу процессин байкабай ойлоп таап, ТяньШен чайынын жытын буттуураак кылып, даамы жумшак кылат.Андан үйрөнүү үчүн эл, кийинчерээк бул технология менен чай кайнатуу менен баарыбыз оолон чай деп атадык.
Ван Ши-лет туугандарына жана досторуна зыярат кылуу үчүн кетип, бул чайды Түштүк Аска тоо этектеринен тапкан.Цянлундун башкаруусунун алтынчы жылында (1741) Ван Ши ритуалдык бөлүмдүн министрдин жардамчысы чарчы бүчүрүнө таазим кылуу жана чай берүү үчүн борборго чакырылган.Фан Бао чайдын даамын татып көргөндөн кийин, ал чайдын кенчи экенин сезип, аны Цянлунга тартуулады.Цяньлун Ван Ширанды чакырып, чай кайдан келгенин сурайт.Ван чайдын келип чыгышын кеңири түшүндүрүп берди.
Tieguanyin келип чыгышын бөлүштүрүү
Анси округу дүйнөгө белгилүү чайдын мекени гана эмес, ошондой эле Фуцзянь провинциясындагы улуттук атактуу оолонг чайынын мекени жана оолонг чайынын экспорттук базасы.Анси чай өндүрүшүнүн узак тарыхы, табигый шарттары, эң сонун сапаты бар.
Сорттордун классификациясы
ачытуу даражасына жана өндүрүш жараянына ылайык, Tieguanyin даяр буюмдар болжол менен үч түргө бөлүнөт, атап айтканда, жыпар жыттуу түрү, luzhou-даам түрү жана Чен жыпар жыттуу түрү.
Тунук жыпар жыттуу Тиегуаньин: тилдин учунда жеңил жана бир аз таттуу даамы бар.Ал заманбап технологияга ыктап, рынокто эң чоң үлүшкө ээ.Qingxiang түрү Tieguanyin түсү жашыл, тунук шорпо, жыпар жыттуу, ачык гүлдөр, жумшак даамы.Анткени жаңы чай муздак, ашыкча ичүүгө болбойт, антпесе кандайдыр бир деңгээлде ашказан, уйкусуздук пайда болот.
Лучжоу-даам Tieguanyin: Лучжоу-даам даамы жумшак, жыты узун жана даамы таттуу.Бул салттуу технология менен жасалган чай жалбырактарын кууруп жана кайра иштетүүдөн жасалган продукт.Лучжоу даам түрү Tieguanyin "жыттуу, коюу, жумшак жана таттуу" өзгөчөлүктөрүнө ээ.Түсү кара, алтын түстүү, жыты таза, даамы коюу.ачык даам түрү менен салыштырганда, Лучжоу даам түрү Tieguanyin табияты боюнча жылуу болуп саналат жана суусунду кандыруу жана кан агымын көмөк көрсөтүү, көк боор жана жылытуу ашказандын милдеттери бар.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, ошондой эле эски чай же бышкан чай катары белгилүү, Лучжоу же Qingxiang Tieguanyin узак мөөнөттүү сактоо жана кайталап кайра иштетүү кийин жасалган, ошондой эле жарым ачытылган чай таандык.Chen Xiang Tieguanyin "калың, жумшак, нымдуу жана жумшак" өзгөчөлүктөргө ээ.Бул кара түс, бай шорпо, таттуу жана жумшак, алоэ рифмасы менен мүнөздөлөт.Анын өзгөчөлүгү жана даамы Пу Эр чайга, кара чайга жана кара чайга жакын, тарыхый жана маданий жаан-чачындар көп.
Көмүр-куурулган Tieguanyin, ошондой эле даяр оолонг чай кайра иштетүү сапатын өзгөртүү үчүн акыркы жараян болуп саналат Tieguanyin жыпар жыттуу бир түрү болуп саналат.Бул көмүр колдонулгандан кийин Tieguanyin тунук даамы чай жалбырактарын кууруу процесси.Бышыруу убактысы, жыштыгы жана температурасы жеке даамга жана рынокко жараша болот.
Tieguanyin кайра иштетүү технологиясы
Tieguanyin өндүрүш процесси
терүү
Март айынын аягында өнүп чыгат, жыл төрт мезгилге бөлүнөт, дан жаан-чачыны жайдын башына чейин (апрель айынын ортосунан майдын башына чейин) жазгы чай үчүн, жылдык жалпы продукциянын 40-45%ын түзөт;Жайкы күн тикесинен бир аз ысыкка чейин (июндун ортосунан июлдун башына чейин), жайкы чай үчүн өндүрүш 15-20% түзөт;Жайкы чай үчүн күздүн башталышынан аптаптын аягына чейин (августтун башынан августтун аягына чейин), өндүрүш 25-30% түзөт;Күзгү күн менен түндүн теңелүүсүнөн муздак шүүдүрүмгө чейин (сентябрдын аягынан октябрдын башына чейин) күзгү чайдын өндүрүшү 25-30% түзөт.Өсүү зонасы ар кандай чай жалбырактары, өзгөчө, эрте жашыл, түштөн кийин жашыл, кеч жашыл катуу өзүнчө өндүрүш, мыкты сапаты менен бөлүнүшү керек.
Tieguanyin чай өзгөчө терүү ыкмасына ээ.Өтө назик бүчүрлөрдү жана жалбырактарды терүүнүн ордуна, жетилген жана жаңы бүчүрлөрдүн 2-3 жалбырагын жыйнашат, алар көбүнчө "ачык терүү" деп аталат, бул жалбырактар толугу менен кеңейип, турган бүчүрлөрдү пайда болгондо терүүнү билдирет.
Салкын жашыл
Жацы жалбырактар стандартка ылайык жыйналып, андан кийин күнгө кургатылат.Күн жумшак болуп турганда түштөн кийин 16:00 күн убактысы, жалбырактары оригиналдуу жылтылдап, жалбырактын түсү кара, жумшак кол көк жалбырактары жоголуп, ичке болушу керек.Париеталдык бөлүктүн ылдый түшүшү, болжол менен 6-9% арыктоо орточо.Андан кийин жашыл муздаткандан кийин бөлмөгө өтүңүз.
Жашыл кыл
Жашыл түстү чайкаңыз жана жалпысынан жашыл деп аталат.Көк чай даярдоо жогорку технология жана ийкемдүүлүк, жүн чайдын сапатын чечүүчү ачкычы болуп саналат.Жалбырактарды чайкаганда жалбырактын четтери сүрүлүп, жалбырактын четиндеги клеткалар бузулат.Жайылгандан кийин белгилүү бир температура жана нымдуулук шарттарында жалбырактардагы сууну акырындык менен жоготуу менен бирге, жалбырактардагы полифенолдор ферменттердин таасири астында акырындап кычкылданат жана бир катар химиялык өзгөрүүлөрдү пайда кылат, ошентип, оолонг чайынын уникалдуу сапаттарын пайда кылат. .
Tieguanyin жаңы жалбырактары гипертрофиялык болуп саналат, жана жашыл кылуу үчүн убакыт кайра титиреп узартылат.Чакыруу жалпысынан 3-5 жолу болуп, ар бир титирөөнүн айлануу саны аздан көпкө чейин болот.Жашылдын жайылышынын узактыгын кыскадан узунга чейин чайкагандан кийин, жалбырактын калыңдыгын жукадан жоонуна чейин жайыңыз.Экинчи жана үчүнчү жолу чайкоодо жашыл даамы күчтүү, жаңы жалбырактары катуу болуп, адатта "күнгө кайтып келүү" деп аталат жана сабак жалбырактарындагы суунун курамы кайра бөлүштүрүлүп, тең салмактуу болгонго чейин чайкоо керек.Төртүнчүдөн, жашыл жалбырактын түсүнө, жыттын өзгөрүү даражасына жана ийкемдүүлүккө жараша жашыл түстү беш жолу чайкаңыз.Орто жашыл жалбырактарды, кызыл жалбырактын четин, жалбырактардын сары-жашыл борбордук бөлүгүн (жарым бышкан банандын терисинин түсү), көтөрүлгөн жалбырактарды, жалбырактын четин арткы тармалдатып, жалбырактардын арткы жагынан кашык сымал, орхидея жыпар жыттуу, жалбырактарды жасаңыз. жашыл педикула, жашыл курсак кызыл чети, бир аз жалтылдаган, жалбырак чети ачык кызыл даражасы жетиштүү, сабагы эпидермис бырыштуу көрүнөт.
салттуу
Fried жашыл жашыл жалбырак жашыл даамы жоголуп, жыпар жыттуу жүзөгө ашырылышы керек эле, өз убагында болушу керек.Тоготуу, бышыруу: Галстук Гуаниндин тоголоктоосу көп жолу кайталанат.Адегенде 3-4 мүнөттөй жууруп, биринчи куурулгандан кийин блоктон чыгарыңыз.Үч камырдан жана үч жолу куурулгандан кийин, чай тилкелери 50-60 ℃ жай отто куурулуп, даяр азыктар жыпар жыттуу, жумшак жана ачык көрүнүшкө ээ болушу үчүн.Чай тилкелеринин бети ак аяз катмары менен агглютинацияланган.Жууруп, тоголоктоп, бышыруу көп жолу кайталанат.Сырткы көрүнүшү канааттандырарлык болгонго чейин.Акыр-аягы, бышыруу жана даяр продуктуну кургатуу.
Фан жиан
Акырындык менен куурулган чай ичилгенден кийин, сабактын бөлүктөрүн алып салыңыз, булгануулар даяр продукт болуп саналат.
Жашыл технологияны чайкаңыз
Тиегуанин алдын ала чайкоо технологиясы конкреттүү түшүндүрмөнүн мисалы катары:
Жогорку жыт алуу үчүн 1 "суу" жана "жашыл" ачкыч болуп саналат
Жашыл титирөө - бул Тигуаньиндин жакшы болушунун ачкычы, ал эми "суу" жашылчаны титиретүүнүн негизги максаттарынын бири.«Суу аккан» деп аталган нерсе «жумшак сабактардагы жыпар жыттуу заттардын көп сандагы» жана мазмуну бүчүр жалбырактарынан 1-2 эсе жогору болгон аминокислоталар менен эфир эмес катехиндердин жалбырактарга чачыраганын билдирет. суу, аларды жалбырактардагы эффективдүү заттар менен бириктирип, алар чогуу жогорку жана күчтүү жыпар жыттуу заттарга айланат.
2. "Үч коргонуу, бир чабуул жана бир толуктоо"
Tieguanyin чайкаган жашыл операция "кошумча башкаруу үч", тактап айтканда, биринчи жана экинчи толкун жашыл ылайыктуу жарык, төңкөрүштөр жагымсыз жана ашыкча болуп саналат, туура кыска ортосунда парк жашыл, жалпысынан биринчи 3 мүнөт, экинчи толкун жашыл 5 мүнөт, нымдуулукту ашыкча жоготууга, жашыл жалбырактардын физиологиялык активдүүлүгүн сактоого, комплекстен кийин куурап жаткан жалбырактарды акырындык менен "жандуу" кылуу.Үчүнчү жана төртүнчү жашылга катуу чайкап, жетиштүү чайкап, жалбырактын четинде белгилүү бир бузулуулар пайда болуп, жашыл, жыт чыгып, жалпысынан үчүнчү жашыл 10 мүнөт, төртүнчү жашыл 30 мүнөт чайкоо керек.«Кошумча» төртүнчү чайкоодо жашыл коктейль жетишсиз, жалбырактары «кызыл алмашып» жетишсиз, анан шейк түзөт.Ар бир жолу революциялардын саны азыраактан көпкө чейин болушу керек, токтоо убактысы да кыскадан узунга чейин.Биринчи, эки, үч жолу токтоп жашыл токтоп жашыл газ жок болуп, жалбырактардын бети алсырап, өтө көп суу жалбырактарын жана "өлгөн жашылдарды" жоготуп албаш үчүн, убагында "тирүү" чайкап туруу керек.
3. "Сууну жок кылуу" даражасын түшүнүү
«Суунун чачылышы» - чайдагы суунун жоголушу."Суу жок кылуу" туура контролдоо жашыл солкулдап техникалык пункт болуп саналат.Мезгилге, климатка жана сортко жараша өзгөрөт.Галстук гуанин чайкап жашыл "сууну жок кылуу" орточо түшүнүү, "жазда жок кылуу, жайкы бырыш, күзгү сууну бекем коргоо" принцибине ээ болушу керек.
4. «Ачытуу» адистиги боюнча магистратура
«Ачытуу» адистигине ээ болуу."Жазгы жана күзгү жыпар жыттуу, жай жана башка кызыл" принцибин аткарыш керек, анткени жаз жана күз мезгилинин температурасы салыштырмалуу төмөн, жалбырактары жайыраак кызарып, жалбырактардын суусу "жоголуп" чайкалып, жашыл силкинүүгө жардам берет, гүлдүн ачык-айкындуулугу жогору болот. , анан бүтүрүңүз.Жайкы чайдын температурасы жогорураак, жалбырактары «ачытуу» учурунда титиреп, «сабак жалбырактары жоголуп кетет, жыпар жыттуу болот» деп күтө албайт.негизги кызыл жалбырактары орточо көрүү болуп саналат, дароо бүтөт, антпесе өзгөртүү "ачытуу" ашыкча болот, сапатын төмөндөтөт.
5.Low температура жана төмөн нымдуулук түндүк шамал күнү
Түндүк аба ырайы жогорку сорттогу чай даярдоо үчүн жакшы күн.Анткени мындай аба ырайында жалбырактардагы полифенолдордун ферментативдик кычкылдануусу жай, жай, жалбырак ачытуусу жашыл түстө «сабак жалбырагына» солкулдап, жалбырактын ички бөлүгүндөгү кошулмалар толугу менен затка, чайдын жытына жана даамына айланышы мүмкүн. ошол эле учурда, төмөнкү температура суи шартында, жалбырак кошулмалары химиялык жай өзгөрөт, керектөө караганда материалдык топтоо трансформация жана жашыл солкулдатуу үчүн жагымдуу болуп, "жашыл", "тилим" жылмакай иштей алат.Сабактын курамындагы көп эффективдүү заттар толугу менен колдонулушу мүмкүн, ошондуктан "түндүк шамалдын күнү" гуантейлерди даярдоо үчүн жакшы аба ырайы болуп саналат.
Негизги натыйжалуулугу
Tieguanyin сулуулук жана ден соолукту сактоо функциялары менен баалуу табигый суусундуктун бир түрү болуп саналат.
Сулуулук, арыктоо жана карылыкка каршы
Тиегуаниндин чийки катехиндеринин айкалышы күчтүү антиоксиданттык активдүүлүккө ээ, ал клеткалардагы реактивдүү кычкылтек молекулаларын жок кыла алат, ошентип адамдын денесин картаюу ооруларынан сактайт.Anxi Tieguanyin чайында марганец, темир, фтор, калий жана натрийдин катышы башка чайларга караганда жогору жана фториддин жогорку курамы бардык чайлардын арасында биринчи орунда турат, бул тиш кариесинин жана карылык остеопороздун алдын алуу жана дарылоодо өзгөчө таасир этет. .
Досторду табуу сиздин маанайыңызга жакшы
Тиегуанин конокторду тосууда, достошууда жана жеке адеп-ахлакты тарбиялоодо өзгөчө роль ойнойт.Anxi Iron Guanyin сыра керек.Конокторду кабыл алууда сууну кайнатып, чыныны жууш керек.Даярдоо процессинде коноктор жана үй ээлери жылуу-жумшак сурап жатышат.Конок үй ээси менен өткөн тууралуу баарлашып жатып чай ичип отурат, процесс абдан гармониялуу жана сүйкүмдүү, ошондуктан программаланган сыра кайнатуу жана ичүү адамдарды тынчтандырат жана азыктандыруучу секске жана жагымдуу сезимге шарт түзөт.
Рактын алдын алуу сапиенсти акылдуу кылат
Tieguanyin чайдын алты түрүнүн алдыңкы сабында турган селендин жогорку мазмунуна ээ.Селен ооруга каршы иммундук протеиндерди жана антителолорду стимулдайт, рак клеткаларынын пайда болушуна жана өнүгүшүнө тоскоол болот.Ошол эле учурда, Anxi Tieguanyin чалгындоо жогорулатуу таасири бар.
Британиялык илимпоздор денедеги мээ суюктуктарынын кычкылдыгы жана щелочтуулугу IQ менен байланыштуу экенин аныкташты.Чай щелочтуу суусундук, Анси Тиегуанин щелочтуулугу маанилүү, ошондуктан үзгүлтүксүз ичүү дененин кислота-база балансын жөнгө салып, адамдардын интеллектинин коэффициентин жакшыртат.
Тиегуанин витаминдерге, кофеинге, аминокислоталарга, минералдарга, чай полифенолдоруна жана башкаларга бай.
Жаңылоо,
Тигуанин акыл-эсти сергите алат жана анын функциясы негизинен чайдагы кофеинде.Кофеин борбордук нерв системасын стимулдоочу, ой жүгүртүүнү жана эффективдүүлүктү жогорулатуу функциясын аткарат.Ошондуктан, чай ичкенден кийин уйкусун бузуп, сергитет, чарчагандан арылтат, акыл-эси тунук, ой жүгүртүүсүн жакшыртат, оозеки коргонуу жөндөмүн жана математикалык ой жүгүртүүнү бир топ жакшыртат.Ошол эле учурда, Tieguanyin polyphenols жана башка кошулмаларды камтыйт, анткени, адам денесине таза кофеин терс таасирин жокко чыгарат.
Жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу
Тиегуанинде камтылган чай полифенолдору майдын метаболизминде маанилүү роль ойнойт.Адамдын организминде холестериндин жана триглицериддин көп болушу, кан тамырлардын ички дубалында майдын топтолушу, тамырлардын жылмакай булчуң клеткалары көбөйгөндөн кийин атеросклеротикалык бляшка пайда болушу жана башка жүрөк-кан тамыр оорулары.
Чай полифенолдору, айрыкча чай полифенолдорундагы ЭКГ жана EGC катехиндери жана алардын кычкылдануу продуктулары, мисалы, теафлавин, макулярдык гиперплазиянын бул түрүнө бөгөт коюуга, гемагглютинациянын илешкектүүлүгү жогорулаган фибриногендин пайда болушун азайтууга жана кандын уюшун тазалоого жардам берет, ошентип атеросклерозду басаңдатат.
Тиштин аллергиясын дарылоо
Tieguanyin чай жакшы анти-аллергия таасир этет.Тиегуаньин чайын ичкенден кийин ыргытпа.Аны «кайра иштетип», оозго чайнаса болот, айрыкча аллергиясы бар тиштерге.Ошондой эле жаңы Tieguanyin чайын түздөн-түз тиштин сезгич жерлерине салып, акырын чайнасаңыз болот.Тиегуаньин чайын чайнап жатканда тиштин оорусун дарылоо үчүн жогорку сорттогу Tieguanyin чайын тандоо зарыл эмес.
Гуаниндин жашоосун байлаңыз
1. Күйүккө же күйүккө тиегуаньин чайынын ылайыктуу өлчөмүн кошуп коюу ширесин алуу үчүн кайнатса болот.Тез муздагандан кийин жабыркаган жерди чайдын суусуна салып койсо болот.Чайды жаранын бетине сыйпоо үчүн да колдонсо болот, күнүнө 4-5 жолу.
2, carsick жана жылуу чай кичинекей чыны менен мас, соя соусу ичимдик 2-3 миллилитр кошуу.Бул ыкманы масчылыктан арылуу үчүн да колдонсо болот.
3, тиштери канган gingival көп чай иче алат, анткени чай витамин С, темир жана кан токтотуучу ингредиенттерге бай, gingival катаал, капилляр ийкемдүүлүгүн жогорулатуу, кандын алдын алат.
4, жүрөктүн кагышы менен шартталган жаман жыт же ашыкча тамеки чегүү, жүрөк айлануу Tieguanyin чайкоо жана бошотуу үчүн күчтүү чай туура өлчөмдө ичүү колдонулушу мүмкүн.
5, алдын алуу жана балдардын тиш кариес дарылоо чай fluoride оозеки кислота чөйрөдө dephosphorization, decalcification тиштерин алдын алат, ошондуктан көп чай менен чайкоо кариес алдын алат.
6. Ымыркай теринин бырыш сезгенүүсү жана шишик Tieguanyin чай менен кайнатып болот, андан кийин наристе сырткы жууп үчүн тиешелүү температурага койду.
7, жаңы чай ичип бир чыны даярдоо үчүн өтө чарчап, тез чарчоону жок кыла алат, энергияны калыбына келтирүү.
8. Семиз адамдар көп учурда чай ичсе болот, айрыкча, арыктоого жакшы таасир этет.
9. Холестерини жогору жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен жабыркагандар күн сайын бир чыны чай ичип, холестеринди азайтып, жүрөк-кан тамыр ооруларынан сактайт.
10, аппетит жоголгон, заара сары адамдар жеңил чай көбүрөөк ичсе болот
11. Өтө майлуу жана ыңгайсыз тамактанган адамдар күчтүү ысык чай ичсе болот, мисалы, кирпич чай же туо чай ичүү, майлуу эритме таасири жакшыраак.
12. Жумшак кыжырдануусу бар адамдар ички жылуулук эффектин төмөндөтүү үчүн Tieguanyin ичсе болот.
Тиегуаньин чайынын даамын татуу боюнча колдонмо
Tieguanyin ичимдик жолу
Чакан карапа идиштерди, чөйчөктөрдү (майда чөйчөктөрдү) колдонуңуз, адегенде кайнак суу менен, анан казанга чайнектин сыйымдуулугунун жарымынан үчтөн экисине чейин чай, кайнак суу менен толтуруңуз.Чайдын жалбырактары дагы эле чаң болуп, бир аз күйүп калгандыктан, ичүүгө жараксыз болуп калгандыктан, чайдын алгачкы эки курсу адатта ташталат.Бул эки чыны суу чөйчөктү жылытуу үчүн колдонулат, эки чыны суудан кийин чыны жылуу болуп, жууганга даяр болот.Үчүнчү кайнак сууну чайнекке куюп, 1-2 мүнөт чайнекке чай куюп коюңуз.
Tieguanyin сыра кайнатуу чеберчилиги
Биз суу, чай топтомдору жана демдөө убактысы менен баштоо керек.Суу булак суусун эң жакшы, жакшы сапат катары пайдалануу үчүн чайдын сапатын жакшыртат.100 ℃ кайнак сууга салып коюу жакшы.
1. Жыпар жыттуу продукциялар: чийки заттын баары Тиегуаньиндин туулган жери Ансидеги бийик бийиктикте рок матрицалык топуракка отургузулган чай дарактарынан, "тазалык, жыпар жыттуу, рифма жана курч" комплекстүү мүнөздөмөлөрү бар.
Кайнатуу ыкмасы: чыныга ар бир 5-10 грамм, кайнак суу менен, биринчи шорпону 10-20 секунд чайдан куюп, узартылгандан кийин, бирок көпкө эмес, тынымсыз 6-7 жолу демдеп койсо болот. .Минералдык суу же таза суу кайнатуу, булак суусун ичүү эң жакшы эффект берет.
2. Luxiang сериясы азыктары: Tieguanyin чай "чай падыша жана от министр" салттуу технологиясы менен жасалган.Чайды жылуу отко жай бышырып, нымдуу шамал менен тез муздатуу үчүн жүздөгөн жылдар бою уникалдуу куурулган ыкма колдонулат.
Лучжоу даамы Tieguanyin кызгылт көк чопо идишке чыланган жана чоң оозду колдонуу керек.Оозу кичинекей чайнек чайдын жылуулукту таркатуусуна шарт түзбөсө, чай тез эле казанга «бышып», чайдын даамы «жыюучу» жагын чагылдырат.
3. Yunxiang Сериялар өзгөчөлүктөрү: "Гуаньинюн" Anxi Tieguanyin уникалдуу даам болуп саналат, жана чыныгы Tieguanyin сапаты жана мүнөздөмөлөрүнүн белгиси, кемчиликсиз түсү, жыпар жыттуулугу жана даамы менен.Улам себептердин келип чыгышы: Nei Anxi Tieguanyin таза даамы, Wai Anxi Tieguanyin даамы экинчи, Хуа 'an Tieguanyin даамы алсыз.
4, көмүр бышыруу Luzhou-даам сериясы азыктары: мүнөздүү өндүрүш ыкмасы салттуу оң даам ыкмасынын негизинде жана андан кийин 120 ℃ болжол менен 10 саат бышыруу, даамын жумшак даражасын жакшыртуу жана жыпар жыттуу иштеп чыгуу.Чийки заттын баары Тиегуаниндин туулган жери Ансидеги бийик тоолуу таштак топуракка отургузулган чай дарактарынан алынган.Алар кылдат тандоо жана салттуу ыкмалар менен таза аралаштыруу жолу менен жасалган.Жетиштүү ачытуу жана салттуу позитивдүү даамы менен чай «коюу, рифмалуу, нымдоочу жана өзгөчө» даамына ээ, жыпар жыттуулугу жогору, жакшы кайтарымдуулугу жана узак убакыт бою керектөөчүлөр тарабынан жактырылган.Rhyme жыпар жыттуу түрү Tieguanyin жаап идиш көбүк болушу керек, анткени капталган идиш ак фарфор өндүрүшү, даамын сиңирбейт, жылуулукту тез өткөрөт.[2]
Көңүл бурууну талап кылган маселелер
Термоско чай кайнатуу туура эмес.Чай жалбырактарын термос чөйчөкчөлөрүндө жасап, жогорку температурадагы жана туруктуу температурадагы сууга көпкө чылап койсо, чай жалбырактарындагы чай полифенолдору, таниндер жана башка заттар көп өлчөмдө бөлүнүп чыгып, чайдын суусун коюу түскө ээ кылат. жана даамы ачуу.Ошого ылайык, чай сервиси аба өткөргүчтүгү жакшыраак идиштерди жана фарфорду тандап алышы керек, эгер кочкул кызыл чайнек менен чай кайнаса, чайдын баштапкы даамын бузбашы керек.
Тигуаньин чайынын даамын татуу кадамдары
Tie Guanyin чай жалпысынан үч жол-жоболорунан турат: чай экспертиза, чай байкоо жана чай даамын.
Чай үстүндө
Бул Tieguanyin сыра ыкмасын билдирет жана чай чай алдында каралышы керек.Эксперт бир караганда жашыл чай, кара чай, Тиегуаньин, оолонг чай (көк чай), сары чай, ак чай, кара чай жана башка ар кандай түрлөрүн айырмалай алат.Көбүрөөк мыкты адамдар "Мин династиясына чейин", "жамгырга чейин", "Лунцзин", "тарранчы тили" ж.б.Кандай чай Тиегуаньин суунун жогорку температурасы менен, аны кайнатуу, тез, көбүк, кайнатуу ыкмалары ар кандай.
Чай көрүү
Бул Tieguanyin чайдын формасын жана түсүн көрүү.Тиегуаньин чай кайнатылгандан кийин, анын формасы абдан өзгөрүп, чайдын баштапкы табигый абалына дээрлик кайтып келет.
чай
Анси Тиегуаньин чайынын даамын татуу үчүн шорпонун даамын гана татып тим болбостон, Тиегуаньин чайынын жытын да сезүү керек.Чай жыттоо кургак, демделбеген жалбырактардан башталат.Чайдын жыты таттуу, күйгөн, жыпар жыттуу ж.б.Tieguanyin чай кайнаган замат, анын жыты суу ташкындап чачырап калат, андан кийин жыпар жыттуу болот.Чайдын даамын татып көргөндөн кийин, Тиегуаньин чайынын капкагын жана чыны түбүнүн жытын сезе аласыз.
Tie Guanyin идентификациясы
Tieguanyin аныктоо ыкмасы бул эки жол-жобосу "кургак көрүнүшү" жана "ички сапатын нымдуу баалоо (жумуш суу жана көбүк)" болуп саналат.
1. Сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз: негизинен чай менен күрүчтүн сырткы көрүнүшүнө, түсүнө, бирдейлигине жана жытын жыттайт.Кайда майлуу, оор, түстүү кум жашыл, кургак чай (чай күрүч) жыты таза, Guanyin мүнөздөмөлөрү жогорку чай үчүн ачык болуп саналат, мисалы, чай;Тескерисинче, бул экинчи чай болуп саналат.
2. Сапатына нымдуу баа берүү: кайнак сууга демдегенден кийин чай жалбырагынын жытын, түсүн, даамын жана жалбырак түбүн аныктоо.
(1) жыт жыты: жыт жыттуу биринчи болуп көрүнүктүү, кайра жыпар бийиктигин, узундугун, күчтүү жана алсыздыгын, таза булганышын айырмалайт.Жылуу жыт, жылуу жыт, муздак жыт айкалыштырылган ыкманы колдонууда таттуу жыт.Бардык өзгөчө жыт, жыпар жыт, жыпар жыт узун, жогорку сорт;Тескерисинче, ал бузулган.
(2) даамы: кашык кашык чай шорпосун оозго (өтө көп болбошу керек), соруу жана тоголоктоо үчүн тил аркылуу оозго алып, ооздун ар кайсы бөлүктөрүндөгү даам клеткалары даам сезет. ар тараптуу даам сезүү.Даамы жумшак, жумшак жана салкын, коюу, бирок кычыштыруучу эмес, "даам" мүнөздөмөлөрүнүн сортторуна бай болгон жерде жогорку сорт болуп саналат;Тескерисинче, ал бузулган.
(3) чай шорпосунун түсүн караңыз: чай шорпосунун түсүн караңыз, ачык жана караңгы, тунук жана булуттуу, ж.б.Караңгы жана булуттуулар төмөн.
(4) Жалбырактын түбүн көрүү: Тунук суу толтурулган идишке кайнак сууга демделген чай жалбырактарын ("жалбырактын түбү" деп аталат") куюп, жалбырактын түбүнө көз салыңыз.Жалбырактын түбү жумшак болсо, "жашыл педикул жашыл курсак" ачык-айкын, жогорку сорт болуп саналат;Тескерисинче, ал бузулган.[2]
Tie Guanyin улуттук стандарты
Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) географиялык көрсөткүчтөрүнүн жаңыдан кайра каралып чыккан улуттук стандарты Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) 2007-жылдын 1-июнунда расмий түрдө ишке киргизилген.
Географиялык көрсөткүчтөрү бар Гуаньин өнүмдөрүн байлаңыз (ГБ/T19598-2006 GB19598-2004 Галстук Гуаньин продуктуларын келип чыгыш аймагы менен алмаштырат).Стандарттык мүнөзүн жана аталышын өзгөртүүдөн тышкары, санитардык көрсөткүчтөр өзгөртүлүп, атайын контрафакттык белгилерди колдонуу талаптары кошулган.Мында жарактуулук мөөнөтү ишканалар тарабынан аныкталат.
